Что входит в обучение новых сотрудников в сфере общественного питания?

Обучение новых сотрудников в сфере общественного питания может включать различные программы в зависимости от должности и требований к работе. www.unicraft.org checkoffice.ru

Для официантов могут быть предусмотрены, например, такие курсы: www.unicraft.org

• «Введение в ресторанный бизнес». www.unicraft.org Курс рассказывает об истории и эволюции ресторанных услуг, успешных бизнес-моделях и трендах. www.unicraft.org
• «Информация о ресторане». www.unicraft.org В курсе описываются история, концепция и уникальные особенности заведения. www.unicraft.org
• «Основы пищевой безопасности и санитарии». www.unicraft.org Сотрудники узнают о правилах гигиены и санитарии, которые помогут предотвратить пищевые отравления и сохранят репутацию ресторана. www.unicraft.org
• «Введение в профессию официанта». www.unicraft.org Сотрудник изучает функции и зону ответственности, узнаёт, что ему необходимо для эффективной работы. www.unicraft.org
• «Навыки обслуживания клиентов». www.unicraft.org Официанты учатся удовлетворять уникальные запросы и предпочтения гостей. www.unicraft.org
• «Знание меню и напитков ресторана». www.unicraft.org Сотрудники узнают о каждом блюде и напитке, их ингредиентах и особенностях приготовления. www.unicraft.org
• «Техники подачи и сервировки». www.unicraft.org Официант овладевает искусством подачи и сервировки. www.unicraft.org
• «Работа с кассовым аппаратом». www.unicraft.org Сотрудник осваивает навыки работы с кассовым аппаратом, чтобы обеспечить бесперебойное и эффективное обслуживание гостей. www.unicraft.org

Для поваров и кухонного персонала важны, например, такие курсы: checkoffice.ru

• Освоение рецептов стандартных блюд и базовых правил гигиены. checkoffice.ru
• Умение готовить качественные блюда в соответствии с технологическими картами. checkoffice.ru

Для барменов важны знания о том, как делать напитки и общаться с гостями за баром. www.unicraft.org checkoffice.ru

Для администратора — обучение, которое помогает решать сложные вопросы и управлять работой ресторана. www.unicraft.org checkoffice.ru

Для сотрудников, отвечающих за чистоту, — ознакомление с правилами уборки с учётом специфики конкретного ресторана. checkoffice.ru

Обучение может проводиться в разных форматах: групповые и индивидуальные занятия, мастер-классы, лекции, семинары, деловые игры и дискуссии. restoplace.cc