Морской огурец (голотурия) — класс беспозвоночных животных типа иглокожих. 3 Он отличается от других видов морских беспозвоночных следующими особенностями:

• Форма. 3 Продолговатая, червеобразная, реже шаровидная. 3
• Отсутствие шипов. 23
• Редукция кожного скелета. 3 Он представлен мелкими известковыми «косточками», залегающими в стенке тела. 3
• Пятилучевая симметрия тела. 3 У большинства живых существ симметрия тела двухсторонняя, а у морских огурцов — пятисторонняя. 2

Голотурии ведут малоподвижный образ жизни, как правило, лежат на боку, приподняв ротовой конец тела. 23 Передвигаются они благодаря сокращению мускул стенок тела, при этом отталкиваются от грунта известковыми косточками. 2