Чем отличаются различные виды лука друг от друга?

Некоторые виды лука и их отличия:

• Репчатый лук (жёлтый) — самый распространённый вид, цвет луковицы варьируется от коричневого до золотистого. kupisemena.by Острота луковицы зависит от сорта, а сладость — от региона, в котором вырос лук. vk.com Репчатый лук используют для маринования, приготовления овощного рагу и лукового супа. kupisemena.by
• Красный лук — более сладкий вид с пурпурно-красной кожицей и белыми чешуйками с розоватой окантовкой. kupisemena.by По форме может быть круглым, овальным и слегка приплюснутым. kupisemena.by Красный лук добавляют в овощные салаты без тепловой обработки. kupisemena.by
• Белый лук — схож с репчатым луком, но у него более яркий аромат и мягкий вкус. kupisemena.by При промывании под холодной водой горечь и острота во вкусе уходят. kupisemena.by
• Лук-шалот — многолетний вид, который образует из одного гнезда от 4 до 10 мелких луковиц продолговатой формы. kupisemena.by По вкусу сладкий, присутствует лёгкая острота. kupisemena.by Шалот используют для приготовления сливочных супов и соусов, заправок, маринадов. kupisemena.by
• Лук-порей — разновидность лука без выраженной луковицы. kupisemena.by Вместо неё у основания растения находится утолщённый белый стебель, который называют «ножкой». kupisemena.by Эта часть лука-порея имеет сладкий и слабоострый вкус, поэтому её используют в супы, пасты и салаты. kupisemena.by
• Лук-батун — многолетний вид, внешне похож на репчатый лук в период роста. kupisemena.by Перья более длинные, массивные и широкие, а содержание витамина С в них в два раза больше. kupisemena.by На вкус перо лука-батуна более нежное, мягкое и сочное. kupisemena.by
• Лук-слизун — салатный вид лука, он многолетний и хорошо переносит крепкие морозы. kupisemena.by Отличительная черта лука-слизуна — плоские листья с закруглённым кончиком. kupisemena.by У него слабоострый вкус и слегка уловимый аромат, отлично подходит в овощные салаты. kupisemena.by