Нубийские козы отличаются от других пород коз по характеру некоторыми особенностями:

• Дружелюбие к людям. 4 Нубийские козы общительны, ласковы и дружелюбны к хозяевам, быстро проявляют доверие и привязанность. 2
• Активный и жизнерадостный характер. 2 Молодые животные игривы, любят преодолевать препятствия и взбираться на возвышения, играть с хозяином. 1
• Хорошо развитый стадный инстинкт. 2 Если другие породы коз на прогулке могут разбежаться в разные стороны, то нубийские следуют за всей стаей, а та, в свою очередь, за вожаком или хозяином. 2
• Эмоциональность. 1 Недовольство, радость, испуг и волнение нубийские козы выражают громким блеянием. 1

Однако у породы есть и минусы: многие особи могут проявлять агрессию к другим животным, быть мстительными и задиристыми. 2 Нубийских коз считают неподходящими для хозяйств с большим количеством разных животных. 2