Чем отличаются красная и зеленая разновидности листовой капусты?

Красная и зелёная разновидности листовой капусты отличаются по ряду признаков:

• Внешний вид. Красная капуста имеет красновато-фиолетовые стебли и такого же цвета прожилки на грифельно-зелёных листьях с волнистыми краями. a-z-animals.com Зелёная капуста похожа на кочан салата айсберг: внешние листья варьируются от тёмно- до бледно-зелёных, а внутренние — бледно-зелёные или белые. dzen.ru
• Вкус. Красная капуста обладает слегка сладковатым и землистым, почти ореховым вкусом. a-z-animals.com В сыром виде её можно добавлять в салаты, омлеты и супы. a-z-animals.com Зелёная капуста в сыром виде имеет острый вкус, но после приготовления размягчается и приобретает более сладкий вкус. dzen.ru
• Питательная ценность. Красная капуста содержит кальций, магний, витамины А, С, Е, К. agronom.media Зелёная капуста богата витаминами А, В6, К и С, а также антиоксидантами. a-z-animals.com
• Происхождение. Красная капуста произрастает в Сибири и некоторых частях Северной Европы, она вынослива и способна выдерживать низкие температуры. a-z-animals.com Зелёная капуста происходит из Восточного Средиземноморья и Анатолии. a-z-animals.com