Чем отличаются фиолетовые сорта капусты от зеленых и белых?

Некоторые отличия фиолетовых сортов капусты от зелёных и белых:

• Цвет. maps.at.by m.ok.ru Фиолетовые сорта имеют насыщенный фиолетовый цвет, в то время как у зелёной и белой капусты цвет листьев обычно зелёный или белый. maps.at.by
• Вкус. maps.at.by Фиолетовая капуста обладает более нежным и сладким вкусом, который отличается от привычной горчинки, присутствующей в обычной капусте. maps.at.by
• Текстура листьев. maps.at.by У фиолетовой капусты они более сочные и хрустящие. maps.at.by
• Содержание антоцианов. maps.at.by m.ok.ru Антоцианы — натуральные пигменты, которые придают овощу фиолетовый цвет и обладают мощными антиоксидантными свойствами. maps.at.by
• Аромат. maps.at.by Фиолетовая капуста имеет особый аромат, который напоминает лёгкий цветочный запах. maps.at.by
• Сохранность цвета. maps.at.by В отличие от зелёной капусты, фиолетовая сохраняет свою яркость и насыщенность цвета даже после тепловой обработки. maps.at.by