Выращивание органических овощей отличается от обычных методов тем, что в нём минимизируется использование синтетических удобрений, пестицидов, регуляторов роста растений и кормовых добавок. 1

Для увеличения урожайности, обеспечения культурных растений элементами минерального питания, борьбы с вредителями и сорняками в органическом земледелии применяют севообороты, органические удобрения (навоз, компосты, пожнивные остатки, сидераты и др.), различные методы обработки почвы. 1

Обычные методы предполагают использование современных технологий и синтетических удобрений, пестицидов и генетически модифицированных организмов (ГМО) для достижения максимальной урожайности. 24

Таким образом, основное отличие в том, что при органическом земледелии акцент делается на естественных процессах и биологическом разнообразии, а при обычных методах — на использовании синтетических веществ и высоких технологиях. 24