Чем отличается средиземноморская разновидность баклажан от азиатских сортов?

Возможно, имелись в виду различия между, например, итальянскими (средиземноморскими) и японскими (азиатскими) сортами баклажанов.

Итальянские баклажаны (меланзане) имеют сжатую каплевидную форму, окрашены в оттенки фиолетового, меньше по размеру и с более тонкой кожицей. vinograd-sad-post.ru У них нежная мякоть и сладкий вкус. vinograd-sad-post.ru К таким сортам относится, например, «Роза Бьянка» — округло-овальная форма с тонкой белой кожицей, которая имеет лёгкий розовато-фиолетовый оттенок. www.recipetips.com

Японские баклажаны (ичибана) длинные и тонкие, как правило, глубоко фиолетового цвета, с глянцевой и гладкой текстурой. ru.santokuknives.co.uk У них меньше семян, чем у других сортов, и мягкий, слегка сладкий вкус. ru.santokuknives.co.uk К этой разновидности относятся, например, китайские баклажаны, которые отличаются длинной тонкой формой и фиолетовой окраской. www.recipetips.com

Таким образом, средиземноморские и азиатские сорта баклажанов могут отличаться формой, цветом и вкусовыми качествами.