Чем отличается лук репчатый от других видов лука?

Лук репчатый отличается от других видов лука рядом особенностей:

• Внешний вид. Репчатый лук имеет круглую или слегка вытянутую форму головок с желтовато-коричневой шелухой. lukoptom.com Реже встречаются разновидности с красновато-фиолетовой или белой оболочкой. lukoptom.com
• Внутренняя структура. Луковицы репчатого лука состоят из мясистых сочных чешуй, которые располагаются на донце — укороченном стебле. lukoptom.com
• Вкус. В репчатом луке содержится большое количество эфирных масел, придающих ему остроту и бактерицидные свойства. lukoptom.com Тёмный жёлтый лук, как правило, острее светлого. lukoptom.com Белый отличается более мягким вкусом, не горчит. lukoptom.com Красные сорта могут иметь приятный сладковатый привкус. lukoptom.com
• Срок созревания. Существует огромное количество сортов лука репчатого, которые различаются не только окраской чешуек, но и сроком созревания, особенностями вкуса. lukoptom.com

Некоторые другие виды лука и их отличия:

• Шалот. От репчатого отличается небольшими размерами и высокой кустистостью: каждая луковица, высаженная в почву, образует куст из десятка или более стеблей. www.maxidom.ru
• Порей. Разновидность лука без выраженной луковицы. kupisemena.by Вместо неё у основания растения находится утолщённый белый стебель, который называют «ножкой». kupisemena.by Эта часть лука-порея имеет сладкий и слабоострый вкус, поэтому её используют в супы, пасты и салаты. kupisemena.by
• Батун. Внешне похож на репчатый лук в период роста. kupisemena.by Перья более длинные, массивные и широкие, а содержание витамина С в них в два раза больше. kupisemena.by После срезки долго не грубеет и хорошо сохраняет структуру и вкус при заморозке. kupisemena.by
• Слизун. Отличительная черта — плоские листья с закруглённым кончиком. kupisemena.by Ближе к сборке появляются дудки с бледно-розовыми или фиолетовыми головками диаметром 1,5–2 см. kupisemena.by В пищу употребляют молодые листья, которые появляются рано весной. kupisemena.by

Пользователь

Время добавления