Кормовая свёкла отличается от столовой по следующим параметрам:

• Химический состав корнеплодов. 1 В кормовой свёкле сахара меньше, а белка больше, в столовой — сахара больше, а белка меньше. 1

• Период вегетации. 1 У кормовой свёклы он более продолжительный, некоторые сорта плодоносят только на второй год. 2

• Урожайность. 1 Кормовая свёкла обычно более урожайная, некоторые её корнеплоды могут достигать 30 кг. 3

• Внешний вид. 1 Кормовая свёкла имеет более скромный внешний вид, у неё белая мякоть, жёлтая или красноватая кожура. 2

Кормовая свёкла выращивается на корм скоту, в то время как столовая используется для приготовления блюд. 2