Чем отличается чеснок от остальных видов луковых культур?

Чеснок отличается от остальных видов луковых культур, в частности от лука, наличием специфических веществ в составе. vk.com pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

В отличие от лука, чеснок содержит аллиин, который при повреждении ткани растения преобразуется в аллицин, дающий характерный чесночный запах. vk.com Также для идентификации чеснока от других луковых овощей используют сапонины, в частности бета-хлорогенин. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

Ещё одно отличие заключается в том, что чеснок — многолетнее травянистое растение, хотя выращивается как однолетнее, иногда за два периода вегетации. vk.com Для него характерен острый вкус и резкий специфический запах из-за органических сульфидов в составе. vk.com

Кроме того, чеснок относится к видам лука, поражаемым пероноспорозом в относительно меньшей степени. ru.wikipedia.org