Чеснок отличается от остальных видов луковых культур, в частности от лука, наличием специфических веществ в составе. 14

В отличие от лука, чеснок содержит аллиин, который при повреждении ткани растения преобразуется в аллицин, дающий характерный чесночный запах. 1 Также для идентификации чеснока от других луковых овощей используют сапонины, в частности бета-хлорогенин. 4

Ещё одно отличие заключается в том, что чеснок — многолетнее травянистое растение, хотя выращивается как однолетнее, иногда за два периода вегетации. 1 Для него характерен острый вкус и резкий специфический запах из-за органических сульфидов в составе. 1

Кроме того, чеснок относится к видам лука, поражаемым пероноспорозом в относительно меньшей степени. 2