Чем отличается акватория от обычной водной поверхности?

Возможно, имелось в виду определение акватории. В отличие от обычной водной поверхности, акватория — это участок водной поверхности, ограниченный границами — естественными, искусственными или условными. spravochnick.ru ru.wikipedia.org

Различают акватории:

• Естественные. spravochnick.ru ru.wikipedia.org К ним относятся океаны, моря, заливы, бухты, озёра. spravochnick.ru ru.wikipedia.org
• Искусственные. spravochnick.ru ru.wikipedia.org К ним относятся порты, водохранилища, каналы и другие объекты, созданные человеком. spravochnick.ru ru.wikipedia.org

Таким образом, в отличие от обычной водной поверхности, акватория имеет определённые границы и может быть как природным объектом, так и созданным человеком пространством.