Наверно, имеет смысл говорить не "Франция" и "Дания" - это же зависело и от позиции местных властей и общества, и размеров страны и еврейской общины, и оккупационной политики нацистов, и действий конкретных лиц, принимавших решения с той и с другой стороны. Во Франции оккупанты не очень церемонились с местными, командиры СД и полиции безопасности были людьми жесткими, французские коллаборационисты и сами были антисемитами, и готовы были сотрудничать с нацистами в гораздо большей степени, чем датские. А Дания была "витриной оккупационной политики" с самым мягким режимом, во главе СС стоял Вернер Бест, который был не настолько отмороженным как некоторые его коллеги, в то время как датское общество было в целом дружелюбнее к своей еврейской общине, чем французское (где имелись свои сложности - ведь "дело Дрейфуса" хоть и было давно, но настроения-то никуда не исчезли).