В чем заключаются преимущества и недостатки современной технологии скручивания чая?

Преимущества современной технологии скручивания чая заключаются в использовании специального оборудования, например роллеров. www.equipnet.ru Некоторые из них:

• Высокая скорость производства. www.equipnet.ru Роллер позволяет обрабатывать до 7 кг сырья за один проход, весь процесс занимает около часа, что в разы быстрее ручного скручивания. www.equipnet.ru
• Аккуратное скручивание. www.equipnet.ru Нежные листья не рвутся и не ломаются, а аккуратно и равномерно скручиваются. www.equipnet.ru
• Регулируемая степень скрутки. www.equipnet.ru Можно подобрать оптимальный режим скручивания для каждого сорта сырья. www.equipnet.ru
• Разнообразие вкусов и ароматов. www.equipnet.ru Оборудование позволяет создавать широкую палитру напитков: от мягкой скрутки для элитных напитков до интенсивного сворачивания листков для масс-маркета. www.equipnet.ru

Некоторые недостатки современной технологии скручивания чая:

• Необходимость контроля. www.delijx.com.ru Нужно регулировать количество добавляемого чайного листа и время прокатки, иначе это повлияет на качество чая. www.delijx.com.ru
• Возможное снижение качества. drakonchai.ru Некоторые механизированные системы завяливания, которые используются в современной технологии, могут снижать качество конечного продукта, поскольку сокращают время химического завяливания. drakonchai.ru
• Отсутствие больших листовых сортов. drakonchai.ru При ручном методе чаинки получаются крупнее, а при машинном — мельче. drakonchai.ru