В чем заключаются основные различия между методами торцевой и продольной резки?

Возможно, имелись в виду различия между поперечной и продольной резкой металла.

Поперечная резка режет лист или рулон по ширине, создавая заготовки определённой длины. pk-fsk.ru Пример: нарезка листов 2×6 метров на квадраты 1×1 метр. pk-fsk.ru

Продольная резка, в отличие от поперечной, разделяет материал вдоль (по длине), получая несколько узких полос из одного широкого листа. pk-fsk.ru chekhovsmc.ru Пример: превращение рулона шириной 1250 мм в 5 полос по 250 мм. pk-fsk.ru

Таким образом, основное различие заключается в направлении резания: поперечная резка ориентирована на создание заготовок определённой длины, а продольная — на получение полос определённой ширины.