В чем заключаются основные отличия между комбинированным и традиционными методами обслуживания?

Основные отличия между комбинированным и традиционными методами обслуживания заключаются в следующем:

1. Комбинированный метод предполагает сочетание различных методов обслуживания, например, самообслуживания с обслуживанием официантами. studfile.net Например, при обслуживании участников совещаний, конференций, симпозимов гости самостоятельно выбирают закуски, десерты, напитки и другие изделия на раздаточных прилавках или фуршетных столах, а первые и вторые блюда подают официанты. spravochnick.ru
2. Традиционный метод обслуживания — обслуживание официантами. studfile.net alternativa-sar.ru При этом методе процесс обслуживания потребителей, начиная с их встречи и заканчивая расчётом, производится официантами. studfile.net Такой метод применяется в ресторанах, барах, закусочных, а также некоторых столовых (при санаториях, домах отдыха и т.д.). studfile.net

Таким образом, основное отличие заключается в том, что при комбинированном методе обслуживания используются два или более метода, а при традиционном — один конкретный метод обслуживания официантами. spravochnick.ru studfile.net