Разница между стандартными и расширенными опциями DHCP заключается в том, что стандартные опции описаны в общем списке, а расширенные ещё не включены в реализацию DHCP-сервера. 1

Стандартные опции описаны в RFC 2132. 2 Для каждой стандартной опции есть свой RFC, который объясняет, зачем она нужна и как должна работать. 2

Расширенные опции можно использовать, если известен стандартный вариант, который нужно применить, но нет желания обновлять DHCP-сервер. 1

При этом и клиент, и сервер должны понимать расширенную опцию и уметь с ней работать. 2 Иначе может возникнуть проблема: для подключения устройства к сети понадобится опция, с которой оно не умеет работать. 2