Принцип работы холодильной витрины заключается в переносе тепла из полезного объёма витрины в окружающую среду. 5

Процесс происходит так: тепло из полезного объёма забирается в испаритель, переносится хладагентом с помощью компрессора в конденсатор, а затем выводится в окружающую среду. 5

Некоторые этапы работы:

1. Испаритель превращает хладагент в пар, в процессе чего от его стенок уходит тепло и он охлаждается. 2
2. Испаренный хладагент поступает в компрессор, откуда по системе труб, вследствие нагнетания компрессором, попадает в конденсатор. 2
3. В конденсаторе пар переходит из газообразного состояния в жидкое, и по капиллярной трубке покидает конденсатор. 2
4. Затем жидкий хладагент снова превращается в пар, и цикл повторяется. 2
5. Регулятор включает и при необходимости выключает этот цикл, чтобы соблюдались заданные параметры. 2

Современные модели холодильных витрин оснащены электронным контроллером, который позволяет осуществлять автоматическое управление. 25 Датчик температуры контроллера считывает температуру воздуха в полезном объёме витрины, при превышении заданной температуры включается компрессор, и хладагент поступает в испаритель. 5 При достижении в полезном объёме заданной температуры контроллер выключает компрессор, прекращая тем самым поступление хладагента в испаритель. 5