В чём заключается принцип работы холодильного элемента в переносной сумке-холодильнике?

Принцип работы холодильного элемента (аккумулятора холода) в переносной сумке-холодильнике заключается в накоплении холода и его воздействии на продукты. 13

Аккумулятор холода представляет собой герметично запаянную полимерную ёмкость, заполненную быстро замерзающим веществом. 2 Перед использованием аккумулятор помещают в морозильную камеру на 6–12 часов, чтобы охладить его внутреннюю жидкость до определённой температуры. 2

После размещения элемента в термосумке он понижает температуру в ней до минимального значения, на которое рассчитан. 1 При переходе из твёрдого состояния в жидкое (процесс оттаивания) выделяется холод, и размещённые продукты либо охлаждаются, либо замораживаются на определённое время. 1

По типу внутреннего наполнения аккумуляторы делят на гелевые, водно-солевые и силиконовые. 14