В чем разница между выхолаживанием и охлаждением?

Разница между выхолаживанием и охлаждением заключается в контексте употребления этих терминов.

Выхолаживание обычно относится к понижению температуры земной поверхности, в частности, ночного охлаждения, которое происходит из-за эффективного излучения, а от неё и воздуха. spravochnick.ru

Охлаждение же более общее понятие, которое может означать понижение температуры тела, воздуха или тела теплокровных. ru.wikipedia.org В прикладных целях (получение искусственного холода) достигается отводом определённого количества теплоты. dic.academic.ru

Таким образом, выхолаживание больше связано с конкретным процессом понижения температуры земной поверхности, в то время как охлаждение охватывает более широкий процесс понижения температуры в целом.