Разница между v-text-field и v-input в Vuetify заключается в их назначении:

• v-text-field — это универсальное поле ввода текста, которое объединяет компоненты v-input и v-field в единое целое. 1 Он часто используется как базовый элемент для других входных данных формы, таких как v-select, v-autocomplete, v-combobox. 1
• v-input — это отдельный компонент для создания полей ввода, который по умолчанию имеет тип текста. 2 У него есть свойство v-model, которое получает значение от ввода, и свойство :rules для проверки правильности переданного значения. 2

Таким образом, v-text-field объединяет в себе функциональность обоих компонентов, а v-input используется для создания отдельных полей ввода.