Разница между Vertical и Horizontal Layout Groups в Unity заключается в направлении группировки элементов:

• Vertical Layout Group — группирует UI-элементы внутри формы по вертикали. 2
• Horizontal Layout Group — группирует UI-элементы по горизонтали в заданной форме. 2

Эти компоненты используются в режиме автоматического макета, где элементы управления по умолчанию отображаются один за другим сверху вниз. 34

Использование разных групп позволяет расположить любое количество элементов управления в любой мыслимой конфигурации. 4