Разница между судоремонтным и судостроительным заводами заключается в их функциях:

• Судостроительный завод строит новые суда. 2 По мере продвижения от головного к серийному судну такое предприятие снижает издержки, трудоёмкость и сроки строительства. 1
• Судоремонтный завод выполняет различные виды ремонта судов. 2 Каждый заказ на таком предприятии — опытное производство с большим количеством ручного труда, непрогнозируемой загрузкой и объёмом работ. 13

Таким образом, судостроительный завод занимается созданием новых судов, а судоремонтный — их ремонтом.