В чем разница между структурированием и реструктуризацией данных?

Возможно, имелись в виду различия между понятиями «структурирование» и «реструктуризация» данных.

Структурирование — это процесс организации данных, например, разделение их на два типа: измерения (качественные значения) и меры (количественные значения). biconsult.ru Также структурирование может включать группировку данных по схожим характеристикам для облегчения анализа. biconsult.ru

Реструктуризация — это изменение структуры и состава таблиц базы данных, а также перенос имеющихся данных в изменённые таблицы. wonderland.v8.1c.ru Реструктуризация необходима, когда в базе появляются новые колонки или таблицы, или меняется тип существующей колонки. wonderland.v8.1c.ru

Таким образом, разница между понятиями заключается в том, что структурирование — это процесс организации данных, а реструктуризация — это изменение структуры данных.