В чем разница между системным и пользовательским языком на компьютере Mac?

Возможно, имелись в виду различия между системным и языком для отдельных приложений на компьютере Mac. support.apple.com

Системный язык — это язык по умолчанию, на котором отображаются все текстовые надписи в системе: меню, настройки и т. д.. www.yablochko.ru По умолчанию компьютер Mac настроен для отображения языка страны или региона, где он был приобретён. support.apple.com Но можно выбрать другой язык. support.apple.com

Язык для отдельных приложений можно настроить отдельно. support.apple.com Например, если в системе задан русский язык, то определённое приложение можно отобразить на английском. support.apple.com

Таким образом, разница в том, что системный язык — это общий вариант для системы, а пользовательский — для конкретных приложений.