Разница между шероховатостью при удалении и без удаления слоя материала заключается в характере поверхности.

При удалении слоя материала (например, точением, фрезерованием, сверлением, шлифованием) структуры материала оказываются перерезанными, на поверхности остаётся след режущего инструмента. 12

При обработке без снятия материала (литьём, прессовкой, формовкой, штамповкой и т. д.) обычно под действием давления происходит перемещение материала, его деформация, и структура поверхностных слоёв оказывается в виде «гладко расположенных волокон». 1

Таким образом, при удалении слоя материала поверхность имеет более грубый вид, в то время как при обработке без снятия материала — более гладкий.