В чем разница между сервисным режимом и отключением охранных функций?

Возможно, имелись в виду различия между сервисным режимом и отключением охранных функций.

Сервисный режим — это временное отключение всех функций охраны и запрет доступа к настройкам системы, которое происходит из-за проведения работ по её обслуживанию, ремонту или замене компонентов. www.csat.ru help.starline.ru В таком режиме система не выполняет свои задачи по охране объекта, но при этом остаётся в рабочем состоянии и готова к быстрому восстановлению после окончания работ. www.csat.ru

Отключение охранных функций — это полное выключение охраны, например, в режиме «Снято с охраны», когда контроль охранных зон отсутствует. sline-spb.ru

Таким образом, разница между понятиями в том, что сервисный режим предназначен для временного отключения функций, а отключение охранных функций — для полного выключения охраны.