В чем разница между сборочной единицей и элементом изделия?

Возможно, имелись в виду определения «сборочная единица» и «деталь».

Сборочная единица — это изделие, составные части которого подлежат соединению между собой на предприятии-изготовителе сборочными операциями (свинчиванием, сочленением, клепкой, сваркой, пайкой и т. п.). www.kgau.ru k-a-t.ru Примеры: автомобиль, станок, телефонный аппарат, микромодуль, редуктор, сварной корпус. www.kgau.ru files.stroyinf.ru

Деталь — это неделимая составная часть конструкции, частица механизма, которую невозможно разобрать на составные части без повреждения. k-a-t.ru

Таким образом, разница между сборочной единицей и деталью в том, что деталь — это отдельное изделие, а сборочная единица — конструкция из нескольких деталей, соединённых между собой.