Возможно, имелись в виду функции «Оттенки серого» и возможность сделать экран iPhone чёрно-белым. bloha.ru dzen.ru
Режим «Оттенки серого» позволяет отображать на дисплее только серые оттенки. dzen.ru Эту функцию используют, чтобы снизить напряжение глаз или избавиться от зависимости от смартфона. dzen.ru
Возможность сделать экран чёрно-белым также может быть полезна для экономии заряда батареи, так как при выводе чёрного изображения OLED-матрица потребляет меньше энергии, чем при выводе белой картинки. bloha.ru www.iphones.ru
Таким образом, разница между режимами в том, что «Оттенки серого» фокусируются на серых оттенках, а возможность сделать экран чёрно-белым в целом направлена на разные цели использования.