Разница между преобразованием текста из PDF и сканированием документа заключается в процессе обработки:

1. Преобразование текста из PDF предполагает извлечение текста из PDF-документа с помощью функции оптического распознавания символов (OCR). 24 В результате получается редактируемый текст, который можно копировать и делать по нему поиск. 7
2. Сканирование документа — это перевод бумажного документа в электронный формат с помощью специальных устройств (сканеров). 36 Оцифрованная информация остаётся на ПК, скан-копии можно в дальнейшем изменять и пересылать. 3

Таким образом, преобразование текста из PDF фокусируется на обработке самого текста, а сканирование — на переводе документа в электронный вид.