В чем разница между плоттером и сканером при сканировании документов?

Возможно, имелись в виду различия между сканерами и плоттерами, которые используются для работы с документами.

Сканеры предназначены для считывания изображений и перевода их в цифровой формат. www.publish.ru habr.com Различие сканеров во многом обусловлено особенностями технологий сканирования, которые в них используются. habr.com Например, есть сканеры с CCD-матрицей, которые обеспечивают большую глубину резкости и точную цветопередачу. habr.com Есть CIS-сканеры, в которых оригинал нужно плотно прижимать к датчикам, из-за чего невозможно отсканировать ветхие и потрёпанные материалы без риска их повредить. sapr.ru

Плоттеры используются для печати копий изображений. www.cadmaster.ru За качество копий полностью отвечает цветной струйный плоттер. www.cadmaster.ru

Таким образом, разница между плоттерами и сканерами заключается в их функциях: сканеры занимаются сканированием, а плоттеры — печатью копий изображений.