Разница между Maven Central и специализированными репозиториями Spring заключается в их назначении и использовании:

1. Maven Central — это крупнейший и наиболее популярный репозиторий для хранения и распространения Java-библиотек, плагинов и других зависимостей. 3 Он используется как один из стандартных источников зависимостей в Apache Maven и доступен для всех пользователей. 3
2. Специализированные репозитории Spring, например, Enterprise Bundle Repository (EBR), предназначены для хранения библиотек, которые интегрируются с Spring. 1 В них размещены артефакты, совместимые с OSGi, для всех зависимостей Spring, таких как Hibernate и Freemarker. 1

Таким образом, Maven Central используется для общих зависимостей, в то время как специализированные репозитории Spring ориентированы на библиотеки, связанные с платформой Spring. Выбор между этими репозиториями зависит от конкретных требований проекта.