В чем разница между локальными настройками языка приложения и глобальной настройкой операционной системы?

Возможно, имелись в виду различия между языковыми настройками пользовательского интерфейса для приложений и для операционной системы в целом.

Локальные настройки языка приложения — это предпочтения пользователя для определённого потока приложения. learn.microsoft.com Такие настройки имеют приоритет над любыми системными предпочтениями. learn.microsoft.com Например, в некоторых приложениях Android язык можно изменить только через само приложение или аккаунт, который пользователь в нём создал. support.google.com

Глобальная настройка операционной системы — это язык пользовательского интерфейса системы, который может быть задан администратором. learn.microsoft.com Операционная система использует этот язык, если текущий пользователь не сделал определённых языковых параметров или если активная учётная запись не вошла в систему. learn.microsoft.com

Таким образом, разница заключается в том, что локальные настройки связаны с предпочтениями пользователя для конкретного приложения, а глобальные — с общими языковыми параметрами системы.