Возможно, имелись в виду различия между способами настройки иконок приложений на устройствах с разными операционными системами.

Заводские темы обычно подразумевают настройки, которые установлены по умолчанию производителем устройства. 2 Как правило, такие настройки меняют цвет не всех значков, например, системные приложения «Камера» и «Галерея» сохраняют прежний вид. 2

Кастомные темы позволяют пользователю самостоятельно настраивать внешний вид иконок приложений. 14 Для этого могут использоваться, например:

• Системные средства. 1 В некоторых устройствах на Android есть предустановленные приложения для кастомизации пользовательского интерфейса, которые позволяют менять иконки. 1
• Сторонние приложения. 12 Это могут быть иконпаки, их менеджеры или лаунчеры. 1 Такие приложения дают множество вариантов для настройки смартфона и позволяют устанавливать коллекции тем или иконок. 2

Таким образом, разница между кастомными и заводскими темами заключается в том, что заводские настройки ограничены настройками производителя, а кастомные позволяют пользователю самостоятельно определять внешний вид иконок приложений.