Разница между индукционными и обычными электроплитами заключается в принципе нагрева посуды. 2

В электрических плитах под стеклокерамикой расположен металлический нагревательный элемент, который выделяет тепло для готовки. 1 Посуда нагревается через контакт с этой поверхностью. 4

В индукционных плитах посуда играет роль проводника индукционного тока, за счёт чего и нагревается. 4 Высокочастотные генераторы, расположенные под каждой конфоркой, создают этот ток. 4 Сама по себе варочная панель у индукционных плит не нагревается, но может нагреваться от горячей посуды, которая стоит на конфорке. 4

Ещё одно отличие — подходящая посуда. 4 С обычными электрическими плитами можно использовать любые сковороды и кастрюли, а с индукционными — только те, которые обладают ферромагнитными свойствами, то есть могут проводить ток и нагреваться от индукции. 4