Разница между индукционной и электрической плитой с точки зрения энергоэффективности заключается в том, что индукционные плиты расходуют на 20–30% меньше электричества. 2

Это объясняется тем, что индукционные нагреватели не греются сами и не тратят энергию на прогрев стеклокерамики — они генерируют тепло непосредственно в дне посуды, поэтому потери сводятся к минимуму. 5 Прямая передача энергии обеспечивает КПД более 90%, что на 25–30% больше в сравнении с электрическими плитами, где КПД составляет примерно 60–70% из-за сложной цепочки передачи тепла. 4

В то же время электрические плиты сначала разогревают тэн, потом стеклокерамику и только после этого — кастрюлю или сковородку, при этом часть тепла уходит в воздух. 2