В чем разница между электрическими и механическими устройствами ввода-вывода данных?

Возможно, имелись в виду различия между устройствами ввода и вывода, а не между электрическими и механическими.

Устройства ввода предназначены для передачи информации компьютеру. ru.wikipedia.org К ним относятся, например, клавиатура, мышь и тачпад, сканер, микрофон. ru.wikipedia.org nsportal.ru

Устройства вывода — это преобразователи электрической цифровой информации в вид, необходимый для получения требуемого результата. ru.wikipedia.org Они могут быть как не электрической природы (механические, тепловые, оптические, звуковые), так и электрической (трансформаторы, нагреватели, электродвигатели, реле). ru.wikipedia.org

Таким образом, разница заключается в том, что устройства ввода работают с передачей информации, а устройства вывода — с преобразованием её в нужный вид.