В чем разница между добавлением точки и добавлением вершины в Blender?

Возможно, имелись в виду понятия «точка» и «вершина» в контексте программы Blender.

Точка — один из элементов объекта в Blender, для перемещения точек, рёбер и полигонов служит клавиша G. ru.wikibooks.org

Вершина — фундаментальный элемент сетчатого объекта в Blender, это точка в трёхмерном пространстве с тремя координатами: по одной для осей X, Y и Z. www.makeuseof.com Когда к объекту добавляют несколько вершин, их можно объединить, чтобы соединить два ребра или объекта, а также для увеличения детализации сетки. www.makeuseof.com