Разница между Caps Lock и Shift при работе с регистрами заключается в их назначении:

• Caps Lock — клавиша компьютерной клавиатуры, предназначенная для фиксации смены регистра букв со строчных на прописные. 2 При её нажатии всё, что вводится, будет в верхнем регистре, пока не будет снова нажата Caps Lock. 3
• Shift — клавиша верхнего регистра (нефиксированное переключение). 1 Используется одновременно с другими клавишами, например с клавишами алфавитно-цифрового блока, для набора заглавных букв и символов верхнего регистра. 1

Таким образом, Caps Lock используется для фиксированного переключения в режим верхнего регистра, а Shift — для нефиксированного переключения по одной букве за раз. 3