Некоторые преимущества принудительной конвекции перед естественной:

• Ускорение процесса. 3 Вентилятор, установленный на задней панели духового отсека, разгоняет воздух, который быстро смешивается. 3 В результате одинаковая температура поддерживается во всём объёме отсека. 3
• Равномерное пропекание. 3 Нет точечного теплового воздействия, поэтому еда не подгорает. 3 Блюдо пропекается равномерно по всей своей толщине. 3
• Возможность одновременного использования нескольких уровней. 3 Можно готовить сразу несколько блюд, но при этом они должны быть однотипными. 3
• Образование хрустящей корочки. 35 На запекаемой еде образуется хрустящая аппетитная корочка, при этом её сочность сохраняется. 3
• Качественное просушивание. 3 Можно быстро просушить ягоды, травы, фрукты или овощи. 34
• Разморозка. 3 Есть возможность быстро разморозить продукты без потери их полезных элементов. 4