Преимущества использования v-model вместо прямого прослушивания событий input:

• Двусторонняя привязка данных. 15 Когда пользователь вводит что-то в поле ввода, изменяется связанное свойство, и наоборот: если свойство меняется программно, значение поля ввода тоже меняется. 5
• Автоматическое обновление данных. 2 Директива v-model автоматически выбирает правильный способ обновления элемента в зависимости от его типа. 1
• Упрощение работы с формами. 2 Использование v-model значительно упрощает создание интерактивных компонентов и форм в Vue.js-приложении. 2

Однако у v-model есть исключение: для языков, которые требуют IME (китайский, японский, корейский и т. д.), она не обновляется во время IME-композиции. 1 Если необходимо обрабатывать и эти обновления, следует использовать слушатель события input и привязку к value вместо v-model. 1