Некоторые преимущества использования сосудов из необожжённой глины для охлаждения воды в жарких странах:

• Возможность получать охлаждённую воду без применения снега или льда. 1 Часть воды, просачиваясь через поры сосуда, испаряется на его поверхности, охлаждая жидкость. 1
• Сохранение прохладной воды. 23 Так как глина плохо проводит тепло, теплообмен с окружающей средой слаб. 3 Сосуды из необожжённой глины выполняют функции термоса. 24
• Зависимость охлаждения от влажности воздуха. 12 Если в нём много влаги, испарение происходит медленно, и вода охлаждается незначительно. 12 В сухом воздухе, напротив, происходит энергичное испарение, вызывающее более заметное охлаждение. 12
• Влияние ветра. 12 Ветер также ускоряет испарение и тем способствует охлаждению. 12