Некоторые преимущества использования модульного оборудования в горячем цехе по сравнению с традиционным:

• Экономия площади. 4 Модульное оборудование можно устанавливать в виде островов и организовывать различные технологические линии, специализирующиеся на отдельных категориях блюд. 4
• Повышение производительности труда. 4 Правильное расположение оборудования и машин повышает эффективность работы персонала, избавляя от ненужных движений, ошибок, трат сырья. 3
• Универсальность. 4 Например, универсальный привод позволяет устанавливать разные насадки и тем самым экономить рабочее место. 4
• Возможность расширения функций. 1 Модульное оборудование можно усовершенствовать добавлением дополнительных модулей. 1
• Мобильность. 2 В отличие от традиционных котельных, модульное оборудование можно размещать не только на специально отведённых для этого площадках, но и на временных объектах. 2