Возможно, имелись в виду различия между форматами OVF и ISO для хранения данных, а не между OVF и ISO в целом.

ISO — это формат образа диска, отформатированного с файловой системой ISO 9660 (также известной как ECMA-119), которая предназначена для чтения. 3 ISO обычно используют для компакт-дисков (CD, DVD). 1

OVF (Open Virtualization Format) — это формат упаковки виртуальных машин. 3 OVF-пакет содержит один или несколько файлов-образов, файл метаданных XML, который содержит информацию о виртуальной машине, и, возможно, другие файлы. 3

Некоторые преимущества OVF:

• Открытость и переносимость. 2 Стандарт OVF не привязан к какой-либо реализации гипервизора или аппаратной архитектуре. 2
• Возможность распространения. 3 OVF-пакет можно распространять разными способами, например, в виде набора отдельных файлов или в виде архива tar с расширением .ova. 3

Некоторые недостатки OVF:

• Возможны проблемы при импорте. 2 Если импортировать OVF-шаблон на гипервизор другой версии, то виртуальная машина может не создаться, так как в конфигурационном файле не будут указаны нужные устройства. 2

Таким образом, OVF и ISO имеют разные области применения: ISO больше подходит для образов дисков, а OVF — для хранения данных виртуальной машины в целом. 13