Возможно, имелись в виду различия между воронёной и кованой сталью, связанные с обработкой поверхности.

Воронение (чернение, синение, оксидирование) — процесс создания на поверхности стали защитного оксидного слоя толщиной 1–10 микрон. 23 Этот слой защищает металл от внешних воздействий и улучшает некоторые эксплуатационные характеристики изделия. 3

Кованые изделия не всегда проходят дополнительную обработку специальными средствами. 5 Предметы без покрытия сохраняют серый естественный блеск, но отсутствие защиты нередко приводит к образованию и развитию коррозии. 5

Таким образом, основное отличие воронёной стали от обычной кованой заключается в том, что воронение обеспечивает дополнительную защиту и улучшает свойства материала за счёт специальной обработки поверхности.