Отличие стабильной версии Wine от экспериментальной (Wine Staging) заключается в их назначении и функциональности. 14

Стабильная версия (winehq-stable) — это наиболее протестированная и надёжная версия, от которой не ожидается внезапных сбоев. 1 Она предназначена для пользователей, чьи приложения и игры уже хорошо работают в существующем коде, и которые не заинтересованы в тестировании новых версий. 1

Экспериментальная версия (Wine Staging) — это тестовая версия Wine для экспериментов. 4 В неё быстрее всего попадают самые передовые нововведения Wine для тестирования. 4 После окончания тестирования они со временем могут перейти в обычную версию Wine, но не всегда и не все нововведения переносятся. 4 На практике это означает, что Wine Staging позволяет запускать то, что на данный момент ещё пока не умеет обычный Wine. 4

Выбор между этими версиями зависит от потребностей и предпочтений пользователя.