В чем отличие режима слоу-мо от классического замедления времени?

Возможно, имелись в виду различия между режимом слоу-мо (slow-mo) и обычным замедлением видео.

Режим слоу-мо (slow-motion, «медленное движение») замедляет движение, а не ускоряет его, как при обычном замедлении. club.dns-shop.ru

Как это происходит: камера снимает видео с увеличенной частотой кадров, затем софт обрабатывает материал и снижает FPS до 30 или 60 кадров в секунду, из-за чего происходящее в кадре замедляется. club.dns-shop.ru

Обычное замедление видео, в свою очередь, не предполагает увеличение частоты кадров: изменение скорости не компенсируется этим параметром, из-за чего картинка может получиться дерганной. androidinsider.ru

Таким образом, отличие режима слоу-мо от классического замедления времени заключается в механизме достижения эффекта: при слоу-мо замедление достигается за счёт увеличения частоты кадров, а при обычном замедлении — без этого увеличения.