Отличие операционной карты от других технологических документов заключается в её назначении: она предназначена для описания конкретной технологической операции с указанием переходов внутри неё.                                                                          gostus.com                                                                                               ru.wikipedia.org                      
 Другие технологические документы имеют своё назначение:
  - Маршрутная карта содержит сокращённое описание всех технологических операций в последовательности их выполнения без указания переходов и технологических режимов.                                                                          studfile.net                      
  - Карта эскизов — графический документ, содержащий эскизы, схемы и таблицы и предназначенный для пояснения выполнения технологического процесса, операции или перехода изготовления или ремонта изделия (составных частей изделия), включая контроль и перемещения.                                                                          ru.wikipedia.org                                                                                               studfile.net                      
  - Карта технологического процесса содержит описание технологического процесса изготовления или ремонта изделия (включая контроль и перемещения) по всем операциям, выполняемым в одном цехе в технологической последовательности, с указанием данных о средствах технологического оснащения, материальных и трудовых нормативах.                                                                          intuit.ru