В чем отличие между сохраняемостью и функциональностью продукции?

Возможно, имелись в виду понятия «сохраняемость» и «функциональность» продукции, но они имеют разные характеристики.

Сохраняемость — это свойство продукции сохранять исходные количественные и качественные характеристики без значительных потерь в течение определённого промежутка времени. www.kgau.ru Сохраняемость характеризует способность товара сохранять работоспособность как в процессе хранения и транспортирования, так и после этого. spravochnick.ru

Функциональность продукции — это способность товаров выполнять их основные функции. www.kgau.ru Чаще всего такие свойства удовлетворяют физиологические потребности. www.kgau.ru Например, для продуктов питания определяющими свойствами функционального назначения являются энергетическая и биологическая ценность. www.kgau.ru

Таким образом, сохраняемость фокусируется на сохранении свойств продукции в процессе и после определённых этапов, а функциональность — на способности товара выполнять конкретные функции.