В чем особенность производства острой лапши быстрого приготовления?

Особенность производства острой лапши быстрого приготовления заключается в использовании смеси перцев и жгучих овощей, таких как чеснок, лук, редис, дайкон, имбирь или хрен. korfood.ru

Процесс производства лапши быстрого приготовления в целом включает в себя несколько этапов: www.openbusiness.ru loyal-machine.com

1. Смешивание и замешивание. loyal-machine.com Ингредиенты тщательно перемешивают до образования единой массы. loyal-machine.com Содержание воды должно составлять около 30–35% от веса теста. loyal-machine.com
2. Раскатывание и резка. loyal-machine.com Из растянутого теста создаются тонкие листы, которым затем придают форму прядей. loyal-machine.com
3. Распаривание. loyal-machine.com Пряди частично подвергаются пропариванию, чтобы получить идеальную текстуру и подготовить их к сушке. loyal-machine.com
4. Добавление приправ и ароматизаторов. loyal-machine.com Для удовлетворения различных вкусов добавляется широкий спектр ароматизаторов, начиная от натуральных экстрактов, специй, масел и т. д.. loyal-machine.com
5. Сушка. loyal-machine.com Этот шаг помогает снизить содержание влаги в лапше, что играет решающую роль как в её сохранности, так и во вкусе. loyal-machine.com
6. Охлаждение и упаковка. loyal-machine.com Лапшу охлаждают до комнатной температуры, чтобы предотвратить дальнейшее накопление влаги перед упаковкой. loyal-machine.com
7. Контроль качества и распространение. loyal-machine.com Каждая партия перед отправкой проходит тщательное тестирование, включая содержание влаги, уровень pH, текстуру и соответствие стандартам безопасности. loyal-machine.com